Helges kjøttkaker

Her er oppskriften på Helges kjøttkaker. Bestemor gråter når hun smaker disse kjøttkakene. Dette er de beste kjøttkakene som er å oppdrive på det private markedet.

For å komme i gang trenger du følgende:

• 800 gram kjøttdeig, uten salt
• en halv løk kuttet i små biter
• 2 ss. potetmel
• 1 ts. bakepulver
• 1,5 ts. pepper
• 2 ts. salt
• 2 hele egg
• 3,5 dl melk

Det første du må gjøre er å røre inn alt som er tørt i kjøttdeigen, en etter en.

Rekkefølgen er som følger: salt, pepper, potetmel, bakepulver, løk, egg og melk.

Du tar et egg om gangen og rører inn det. Melk doserer du ut i porsjoner på 1 dl og rører det inn.

Ofte ønsker du å lage mer når du først setter i gang. Det er fornuftig, men tenk at kjøttdeigen er ganske tung å røre i. Skal du lage mer er min anbefaling å ikke lage større porsjoner enn det som er beskrevet ovenfor - lag heller kjøttkakene i flere omganger.

Når du til slutt er ferdig blir resultatet noe som vist på bildet under. Husk å ta vare på alt i stekepanna - rester, stekesjy osv, det bruker du i brunsausen.

Serveres med rørte tyttebær og ertestuing.

---