Oppskrift på wok middag på en halv time

For å lage dette trenger du:
* en pakke basmati ris
* 1-2 pakker strimlet kylling
* wok saus, pose

Først må du sette på risen.

Fyll opp ris i en kasserolle. Fyll så på med vann så det ser ut til å være dobbelt så vann som ris. Kok opp og når vannet nærmer seg kokepunktet tar du kasserollen av plata og lar kasserollen stå ved siden av. Husk å skru av plata. Etter 10 minutter setter du kasserollen på plata igjen.

For å lage wok'en tar du den store stekepanna. Skru varmen på fullt og ha noe olje i. Vi må nå vente til panna er god og varm.

Ha i kyllingen, en til en og en halv pakke med kylling, avhengig av hvor mye mat dere skal ha. Skru ned varmen noen hakk, og rør godt i kyllingen så den får farge på begge sidene. Ha så i noe grønnsaker, ikke bruk hele posen. Rør rundt. Hell så i en til to pakker med wok saus og la det stå i 5 minutter mens du rører sporadisk om.

Vel bekomme, et enkelt måltid.

Oppskrift på fårikål

Høsten er tid for fårikål. Dette er mat som smaker veldig godt, og som lages på kun-kort tid. Det vil si at du bruker kort tid på å tilbrede maten, det tar noe tid å koke den...

Fårikål er festmat så denne oppskriften er for 8 personer.

Du trenger:

• 3 kilo lammekjøtt, gjerne delt i passende biter for bruk til fårikål.
• 2 kilo kål.
• Pepper, hele korn. Gjerne med små pepperbøsser som du kan ha oppi gryta.
• En stor gryte.
• 6 dl vann.
• Salt.
• Mel.

Vi starter med å kutte opp lammekjøttet i passende store biter, 5x5 cm. Har du kjøpt ferdig kuttet lammekjøtt trenger du ikke gjøre dette. Kålen skjæres opp i båter med omtrent samme størrelse.

Mel er ikke nødvendig, men mange bruker det for å lage suppa/jevningen tykkere. Hvis du vil bruke mel så tar du på noen spiseskjeer med mel etter hver gang du har tatt på kål.

Du legger kjøtt og kål lagvis oppover. Du starter med kjøtt og legger den siden med fett nederst. Salt og pepper fordeler du mellom lagene. Bruker du pepperbøsser legger du pepperbøssene sånn omtrent midt i kasserollen.

Hell på vann, og la koke i litt over to timer under lokk. Vannet skal koke i rundt 2 timer. Du må ikke gå tom for vann, og blir det for lite må du etterfylle med vann.

Du serverer kokte poteter til.

Oppskrift på ertestuing

Det er kos å lage mat hjemme. Spesielt når du får det til. Noen ting er enkelt å lage men tar veldig lang tid.

Ertestuing er et eksempel på noe som er veldig lett å lage men tar fryktelig lang tid.

For å komme i gang trenger du:

• En pakke med erter, 500 gram
• 1 ss. sukker
• 1 ts. salt
• 50 gram smør

Ertene setter du vann kvelden før og lar de stå i vann over natta. Vannet tømmer du ut på morgenen dager etter og fyller opp med nytt vann så det går over ertene.

Du beregner 3 timer med koketid. Husk at du må røre regelmessig så det ikke svir seg på bunnen. (Det som svir seg er også vanskeligere å få bort når du skal vaske kasserollen.)

Når du setter i gang skrur du på varmen og lar det småkoke. Etterfyll med vann når du ser at ertene vokser.

Når ertene er bløte (etter ca. 1 time) tar du i smør, salt og sukker. La det koke litt til og smak for å se om det smaker som du ønsker. Tilsett salt om nødvendig.

Har du mye veske skal du bare koke uten lokk så noe vann forsvinner.

Bon appétit!

Helges kjøttkaker

Her er oppskriften på Helges kjøttkaker. Bestemor gråter når hun smaker disse kjøttkakene. Dette er de beste kjøttkakene som er å oppdrive på det private markedet.

For å komme i gang trenger du følgende:

• 800 gram kjøttdeig, uten salt
• en halv løk kuttet i små biter
• 2 ss. potetmel
• 1 ts. bakepulver
• 1,5 ts. pepper
• 2 ts. salt
• 2 hele egg
• 3,5 dl melk

Det første du må gjøre er å røre inn alt som er tørt i kjøttdeigen, en etter en.

Rekkefølgen er som følger: salt, pepper, potetmel, bakepulver, løk, egg og melk.

Du tar et egg om gangen og rører inn det. Melk doserer du ut i porsjoner på 1 dl og rører det inn.

Ofte ønsker du å lage mer når du først setter i gang. Det er fornuftig, men tenk at kjøttdeigen er ganske tung å røre i. Skal du lage mer er min anbefaling å ikke lage større porsjoner enn det som er beskrevet ovenfor - lag heller kjøttkakene i flere omganger.

Når du til slutt er ferdig blir resultatet noe som vist på bildet under. Husk å ta vare på alt i stekepanna - rester, stekesjy osv, det bruker du i brunsausen.

Serveres med rørte tyttebær og ertestuing.

Oppskrift for brun saus

Har du noen ganger ønsket å lage brunsaus? Ikke den typen du kjøper i butikken men den du lager selv?

Jevningen

Det du trenger er:

• Stekesmør
• Mel
• Salt
• Pepper

Bruk en panne som tåler litt varme. Smelt smøret og rør inn melet. Du må selv vurdere hvor mye mel du skal ha. Men melet må kokes inn i smøret, ellers får du klumper. Har du for mye mel må du ta i mer smør.

Stek smøret (og melet) til det får en fin brunfarge. Dette er basisen for brun saus :)

Det du har laget nå er jevningen. Denne kan du kjøle ned og bruke når du trenger den. Eller du kan bruke den med en gang.

Brun saus

Kok opp vann. Ha i jevningen du har laget. Du må prøve deg til. Blir den for tykk - ha i mer vann. Blir den for tynn må du ha i mer jevning.

Når du har den konsistensen du vil ha tilsetter du salt, pepper, kraft fra kjøtt eller det du har for å få smak. Om ikke noe annet kan du bruke terninger med buljong. Grønnsaksbuljong gir en grei smak.